適時覆蓋保溫是指大棚適時覆蓋大棚膜及加蓋草簾等保溫設(shè)施，是大棚草莓冬季管理的重要技術(shù)之一。適時覆蓋同適時定植一樣是由作型決定的。促成栽培定植的早，覆蓋的也要早，要在草莓休眠之前進行覆蓋；半促成栽培要等草莓進行一定的休眠以后才能進行覆蓋，覆蓋過早或過晚都達不到相應的栽培目的。
　　促成栽培覆蓋過晚既不能達到早上市的目的，還會產(chǎn)生由于休眠過長，草莓植株生長過旺的問題。而半促成栽培覆蓋過早，所栽品種達不到所需要的休眠，則會發(fā)生植株矮化、產(chǎn)量及品質(zhì)下降。我們國家比較大，南北東西氣候差異也大，覆蓋時間不能一概而論。以山東為例，促成栽培以10月的中下旬為宜，半促成栽培以11月的中下旬為宜。向北可適當提前，向南可適當推遲。加蓋草簾等保溫設(shè)施要根據(jù)棚內(nèi)溫度來決定，一般來說，當棚溫低于10℃即開始加蓋草簾等保溫設(shè)施。
　　大棚覆蓋的目的是升溫，促進草莓的生長，激素的管理也是促進草莓的生長，覆蓋后應立即進行草莓的激素管理。生產(chǎn)上還要進行整理植株，既劈去老葉、摘除不時花及蕾、扶壟及覆蓋黑地膜。有不時花及蕾的植株對激素反應不敏感，同樣激素管理不會快速生長，易形成小老苗，同時所開花及結(jié)的果品質(zhì)及產(chǎn)量都不理想。因此，在劈去老葉的同時，要摘除不時花及蕾，確保草莓植株的正常生長發(fā)育，以取得理想產(chǎn)量及品質(zhì)。
　　草莓的激素管理是大棚草莓冬季管理一項重要技術(shù)。激素管理主要是噴灑赤霉素，來打破休眠或防止草莓休眠，濃度一般為5-10ppm?，F(xiàn)在常用寶效靈，一般每桶水（15kg）噴灑保效靈3-6ml，它比赤霉素要好一點。噴灑激素的濃度要由噴灑的時間、品種、苗情、棚溫來決定，原則上時間早、溫度高、休眠越短、苗子弱噴灑的濃度要低一點，反之要高一點。

　　肥水管理技術(shù)

　　草莓怕干不耐澇，對于水分比較敏感，也是一個需水比較多的果樹作物，植株、果實等95%以上是由水分組成。因而，在草莓生長發(fā)育的因何時期，都離不開充足的水分供應，保證充足的水分供應，是使草莓生長發(fā)育良好的前提條件。
　　大棚不同于露地，空氣濕度大，地表一直是濕的，因而在許多人看來，似乎草莓地不干，不缺水，實際上土壤中游離水很少，草莓能利用的水卻已經(jīng)很缺乏，地表看起來很濕，但實際上土壤卻已經(jīng)很缺乏草莓能利用的水，因而要及時澆水。澆水時要采取少澆勤澆，滴灌澆水以澆濕到壟的一半為宜，一般5—7天澆一次，這樣既可達到保證草莓長足的有效水分供應，又可達到節(jié)水的目的。
　　水分與肥料有關(guān)聯(lián)作用，可以以水調(diào)肥。適時合理施肥主要是根據(jù)草莓的吸肥規(guī)律來進行施肥，草莓開花以前吸肥較少并主要以吸收氮肥為主；開花以后進入第一個吸肥高峰，對鉀肥的吸收也開始增加，結(jié)果后進入高峰；第二個高峰是在第一茬果采摘結(jié)束，第二茬花開以后。同時草莓根系對鹽分十分敏感，極易因施肥多而燒根。草莓根系的生長與土壤溫度關(guān)系密切，土壤溫度低于10℃，根系幾乎停止生長，低于15℃，生長緩慢，20—25℃是根系生長發(fā)育的最佳溫度。高于30℃，根系停止生長。所以草莓施肥要適時合理，一次施肥量大，施肥時土壤溫度較低，易造成燒根。原則上12月底到次年1月不宜施肥，前期少施或不施，開花以后或打春以后開始施肥。合理施肥還包括施肥的種類，開花以前應以氮肥為主，開花以后增加鉀肥的使用量，鉀能增加草莓果皮的亮度及果實的甜度，但鉀肥過量會抑制草莓的生長。因而，要適時合理施肥，以保證草莓不同時期的正常生長發(fā)育及提高品質(zhì)對不同肥料元素的需求。

　　溫濕度管理

　　草莓果實的大小是由花托細胞的數(shù)量及細胞的膨大決定的，細胞的數(shù)量是由花芽發(fā)育時間決定。而細胞的膨大與草莓果實成熟時間的長短有關(guān)，草莓果實成熟自受精開始，需600度積溫，如果日平均溫度30℃，果實20天就成熟，日平均溫度20℃，果實則需要30天成熟，果實成熟天數(shù)越長，細胞膨大的越大，果實就越大，而低于18℃時，果實只膨大不著色，保護地可一定程度控制果實成熟時期的溫度，延長果實成熟時間，實現(xiàn)果大。
　　大棚草莓果實的大小與果實成熟過程中溫度的高低即生長時間的長短關(guān)系密切，溫度低、時間長則果實大，反之則果實小。同時溫度適當?shù)玫鸵苍黾庸麑嵸A運性，因果實的硬度與果實成熟過程中溫度的高低有關(guān)。溫度越高硬度越低，貯運性越差，反之則果硬，貯運性好。濕度也與果實的貯運性關(guān)系密切，濕度越高果越軟，果皮越薄，貯運性越差。因而應保持大棚適當?shù)蜏?、低濕度，以實現(xiàn)草莓果大、貯運性好即優(yōu)質(zhì)果大的目的。溫度與濕度成反相關(guān)，空氣含水量一定，溫度越高，空氣濕度越低，反之則越高，但如果溫度高，即使?jié)穸鹊?，果實的貯運性也照樣差。冬季大棚放風通氣，在降低溫度的同時，也降低濕度，是提高果實品質(zhì)的一項重要措施，也是減小灰霉病發(fā)生的重要的技術(shù)措施。冬季草莓大棚主要依靠陽光來提高棚內(nèi)氣溫，依靠保護來維持棚內(nèi)有一定的溫度，因而，通風降低濕度與保溫有著一定的矛盾，要靈活掌握。同時溫度過低，也影響草莓的正常生長發(fā)育，花期棚溫低于5℃，宜形成凍害，長時間陰天，棚溫提不上，也會影響草莓的正常生長發(fā)育。一般要求低溫花期不低于5℃，高溫不超過25℃，相對濕度70%以下。
　　溫濕度指標是死的，人是活的。溫度與濕度，成熟的早晚與品質(zhì)（果的大小及貯運性）都充滿著矛盾，具體到某個種植戶的某個大棚又是千變?nèi)f化的，要靈活掌握，達到協(xié)調(diào)統(tǒng)一，才能獲得優(yōu)質(zhì)果大的目的。

　　植株管理

　　草莓的植株管理是由草莓的獨特特性決定的。草莓獨特的特性一是草莓的根系金貴，葉片不金貴，根系怕干、不耐鹽，劈葉促進草莓生長，溫度適宜，不斷有新葉產(chǎn)生。二是草莓葉片輪生，每六片為一輪，第一片葉與第七片葉重疊，第七片葉進入功能期，第一片葉一定進入養(yǎng)分消耗期，必須劈去。理論上應為六片葉，但大棚草莓葉片是在較低溫度條件下生長發(fā)育的，葉片生長發(fā)育的時間較長，老葉早就失去功能，因而，一般以4-5片葉為宜。三是草莓花束是聚傘花序或多枝聚傘花序，一級果（頂果，只一個）最大，二級果次之（兩個），三級果再次之（四個），……。級次越高果越小，級次高的果再如何長也長不成大果，其僅起到養(yǎng)分的競爭作用，沒有經(jīng)濟價值。在草莓大棚生長的冬季，本來光照時間短，光照不足，溫度低，光合效率低，光合產(chǎn)物不足，而它對光合產(chǎn)物的競爭能力遠大于根系，根系本來在冬季大棚較低的土壤溫度條件下，生長發(fā)育不良，它的存在更加加速了根系的早衰，根系的早衰，反過來又加速了植株的早衰，形成惡性循環(huán)，引起減產(chǎn)，降低品質(zhì)，應及早疏去。在生產(chǎn)實踐上，應針對具體情況，具體應用，一般視植株生長情況留3-5個花(果)，其余的花及果全疏去，弱的植株留1-2個，甚至將整個花束全部去除。
　　在半促成栽培中，蓋棚后及開始激素管理的初期，還應視植株生長情況，將整個花束全部去除，這樣作是全國所沒有的，應該說是我們的發(fā)明創(chuàng)造，也是煙臺草莓品質(zhì)好，全國有名的一個重要原因。草莓有連續(xù)開花連續(xù)結(jié)果的特性，去除以后還會有新的花束產(chǎn)生，且果大果型更好，同時可加速新葉的產(chǎn)生，葉片變大，為優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)打下基礎(chǔ)。
　　植株整理的另一個重要任務是去除分叉，實行單主莖開花結(jié)果，這也是優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的另一項重要技術(shù)。草莓在分化花芽產(chǎn)生花蕾的同時，會分化產(chǎn)生分叉。由于棚溫及光照時間適宜花芽的分化，這些分叉又會分化花芽，產(chǎn)生花蕾，并開花結(jié)果，如此多的分叉及花、果的生長發(fā)育，致使植株生長發(fā)育不良，花小，果小，從而影響果實的品質(zhì)及產(chǎn)量，要及時去除。